Insalata, non è tutta uguale: questa varietà è un rimedio universale, e ha anche proprietà antitumorali | Ora compro solo questa
L’insalata è ampiamente riconosciuta come uno dei piatti più salutari, ma le qualità non sono tutte uguali. Ecco quale scegliere.
Fino a quindici anni fa, quando si chiedeva un’insalata al ristorante, l’unica alternativa era quella fatta con foglie di lattuga a cui si aggiungeva sale, olio e, a seconda delle preferenze, limone o aceto.
Oggi, la maggior attenzione alla qualità dell’alimentazione e la continua contaminazione tra le cucine del mondo ha fatto sì che si trovino sui menu dei ristoranti anche diverse varietà di insalate, preparate con i più diversi ingredienti. Ma cosa vuol dire esattamente insalata?
Il termine insalata viene dal latino “salata” che significa appunto “salata” o “condita con sale”. Questo suggerisce che le prime insalate potrebbero essere state semplici mescolanze di verdure crude condite con sale.
La parola “insalata” è stato poi adottata, con leggere modifiche, in diverse lingue europee. Ad esempio, in francese è “salade”, in spagnolo è “ensalada”, e in tedesco è “Salat”.
Cos’è l’insalata
Oggi, possiamo dire che con insalata si intende un piatto composto principalmente da verdure crude, solitamente a foglia verde come lattuga, rucola, spinaci, iceberg, oppure verdure come pomodori, cetrioli, carote, peperoni e cipolle. Può essere servita come contorno o come piatto principale, a seconda degli ingredienti e della preparazione. Spesso viene arricchita con condimenti come olio d’oliva, aceto, sale, pepe, e può essere abbinata ad altri ingredienti come formaggi, frutta, noci, semi, tonno o carne.
In fondo, si tratta di un piatto popolare in molte cucine del mondo, molto apprezzato perché ricco di nutrienti essenziali a fronte di una bassa densità calorica. Le verdure crude, infatti, offrono all’organismo vitamine, minerali, antiossidanti, fibre, tutti elementi che contribuiscono al benessere generale del corpo e alla prevenzione di malattie. Ma ce n’è una in particolare che può avere effetti incredibili sull’organismo.
Perché preferire la rucola nell’insalata
La rucola è una pianta erbacea dalle foglie piccole e dal sapore leggermente piccante. È ricca di nutrienti, tra cui vitamine A, C e K, nonché di minerali come il calcio, il potassio e il manganese. La rucola è nota per le sue proprietà antiossidanti e anti-infiammatorie, che possono contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e a supportare la salute dell’occhio e della pelle.
Inoltre, contiene composti fitochimici che possono aiutare a ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro. Consumare regolarmente rucola può anche favorire la digestione, migliorare la salute delle ossa e supportare il sistema immunitario.