Seppia buonissima, ma che incubo pulirla: questo è l’unico metodo veloce

Le seppie sono un ingrediente principe della cucina italiana soprattutto in estate ma pulirle è sempre un problema, ecco il trucco 

Voglia di sole, di mare e di cene a base di pesce. In attesa delle vacanze al mare, puoi preparare le seppie anche a casa utilizzandole in molte ricette. Si tratta di un ingrediente che svolge un ruolo da protagonista negli antipasti, primi e secondi piatti. Si possono realizzare ricette gustose per deliziare anche i palati più raffinati senza deludere i più piccoli.

Le seppie hanno un gusto delicato e facile da abbinare a contorni e da preparare in diversi modi, ad esempio ripiene. Ma molte persone rinunciano a utilizzarle per cene e pranzi semplicemente perché non sanno come pulirle. Quest’operazione, infatti, non è semplice come può sembrare se non si conosce il giusto metodo da applicare.

Con il trucco che ti indichiamo oggi, potrai finalmente utilizzare seppie fresche e saporite per creare menù gustosi e vari. Ma attenzione a eseguire ogni passaggio nel modo giusto, in particolare l’ultimo. Quindi, cosa aspetti? Scegli la ricetta che preferisci, acquista le seppioline fresche e cimentati nell’arte culinaria seguendo i nostri consigli.

Come pulire le seppie in pochi passaggi, prova subito

Pulire le seppie a casa può sembrare un compito impegnativo, ma seguendo alcuni passaggi chiari è possibile farlo in modo abbastanza semplice e veloce. Ecco come procedere:

1. Rimuovere la sacca di inchiostro con attenzione: prendi la seppia e trova la sacca di inchiostro, che di solito è una piccola sacca nera situata vicino alle interiora. Se desideri conservare l’inchiostro per usarlo in ricette come la risotto al nero di seppia, rimuovila con cautela per evitarne la rottura.
2. Togliere le interiora: separa la testa dal corpo della seppia tirando delicatamente. Le interiora, solitamente, si estraggono  insieme al capo. Elimina le interiora e conserva la testa e i tentacoli se desideri utilizzarli.
3. Rimuovere l’osso di seppia: all’interno del corpo della seppia c’è una struttura trasparente e calcarea conosciuta come osso di seppia o pennello. Estraetelo tirandolo delicatamente verso l’esterno del corpo.
4. Eliminare la pelle: sotto l’acqua corrente, rimuovi la pelle esterna della seppia. Puoi aiutarti con le dita o con un piccolo coltello per iniziare a staccarla, poi tira via il resto.
5. Pulire il corpo: ora che la seppia è ‘nuda’, assicurati di rimuovere eventuali residui rimasti all’interno del corpo, raschiando via tutte le parti non edibili.
6. Lavare i tentacoli: passa alla testa e separa i tentacoli dal resto. Elimina il becco, che è la parte dura e centrale tra i tentacoli. Sciacqua bene i tentacoli sotto acqua corrente.
7. Risciacquare bene: assicurati di lavare tutte le parti commestibili della seppia sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali residui di sabbia o interiora.
8. Tagliare a pezzi: a seconda della ricetta che vuoi preparare, potresti voler tagliare la seppia a listarelle o a pezzetti, oppure lasciala intera per farla ripiena. Assicurati di utilizzare un tagliere pulito e un coltello affilato.

Il trucco è velocissimo

Lavora sempre in un ambiente pulito e con attrezzi igienici per evitare contaminazioni. Ricorda che dopo aver pulito le seppie è importante lavare bene le mani e le superfici da eventuali tracce di inchiostro. Le seppie sono pronte per essere cucinate come preferisci.